Sposoby oszczędzania, czyli jak przewegetować miesiąc :)

[Wonder_Woman]

Wiem, że każdy musi sam sobie opracować system oszczędzania, ale może opiszecie swoje sposoby, może coś mnie zainspiruje 
Może macie jakieś przepisy na tanie, ale do przełknięcia potrawy?
Mnie już głowa pęka od wymyślania niekiedy...
Może znacie jakieś mega tanie sklepy internetowe, itd, itp

[Biedronka 24]

(04-09-2018, 19:07:16)Wonder_Woman napisał(a): IWiem, że każdy musi sam sobie opracować system oszczędzania, ale może opiszecie swoje sposoby, może coś mnie zainspiruje 
Może macie jakieś przepisy na tanie, ale do przełknięcia potrawy?
Mnie już głowa pęka od wymyślania niekiedy...
Może znacie jakieś mega tanie sklepy internetowe, itd, itp

Ja szukam promocji za produkty spożywcze, nie kupuję jedzenia na zapas, bo zazwyczaj wyrzucałam. W ciągu dwóch, trzech tygodni jestem sama z synem, bo mąż jest w trasie, więc staram się gotować mało i to co zje syn, a muszę dodać że jest wybredny  . Uwierzcie, że  ciężko mi żyć skromniej, bo było tak że zarabiałam w miarę dobrze i niczego sobie nie żałowałam, a tym bardziej dzieciom. cieszę się że syn lub naleśniki, więc będzie je jadł często  . A tak na poważnie, żadnego kupowania ubrań, butów, produkty z "nizszej" półki, staram się sprzedawać to co mi nie potrzebne, np ubrania po synu. Szukam dodatkowej pracy, na razie bez efektów ale mam nadzieję że coś znajdę.

[grabi_en]

Mogę Wam podać przepis na chleb, który zawsze wychodzi

Przepis na chleb
Wieczorem wsypujemy do miski (dość wysokiej bo ciasto urośnie) 3/4 mąki babuni (650) do tego 7g suchych drożdży + około 1/2 litra letniej wody, łyżkę oleju, 1 łyżeczkę soli, wszystko razem zamieszać łyżką i przykryć folią spożywczą - wstawić na noc do lodówki. Rano podsypać blat mąką i można dodać ulubione dodatki (ziarno słonecznika, czarnuszkę, otręby) dosłownie zagnieść dwa razy i odstawić do wyrośnięcia 30-40 minut. Nagrzać piekarnik razem z garnkiem i pokrywką (byle nie miał plastikowych rączek - ja robię to w naczyniu żaroodpornym) na 220 stopni, do gorącego garnka wrzucić ciasto i przykryć pokrywką, wstawić znów do piekarnika 200 stopni na około 35 minut, potem odkryć pokrywkę i piec jeszcze 20 minut.
Smacznego.
Myślę, że nam w tych trudnych chwilach gdzie musimy na wszystkim oszczędzać, ten przepis się bardzo przyda.
Suche drożdże kupuję w Carrefur w paczce jest 4 g więc lekko dodaję więcej mąki dosypuję i mąkę 650 też można tam dostać.

[Mila1]

Polecam- wypróbowałam, a nawet ciągle piekę?

[Wonder_Woman]

Dzięki za odpowiedzi i za przepis na chleb, jest fajny, skorzystam na pewno!
Naleśniki to dobry pomysł, tak myślę, że wszelakie kluski tez będą Ok 
Ja z Selgrosu przeniosłam się do Auchan, na razie jeszcze pracuję nad patentem oszczędzania

[Mila1]

Ja mam jeszcze sposób na pasztet. Zbieram mięsko z korpusów na których gotuję zupy i później z tego piekę pasztet. Oczywiście mięso zamrażam. Wystarczy 2 razy skręcić, dodać namoczoną bułkę, jaja, przyprawić i upiec. Jest co wrzucić na chleb- jest.

[grabi_en]

Dzisiaj podam Wam przepis na domową przyprawę z suszonych warzyw i ziół. To taka domowa vegeta, kucharek czy jarzynka - pod taką nazwą znajdziecie coś podobnego w sklepach. Moja jest jednak dużo smaczniejsza i nie zawiera niczego dziwnego. Jest w niej trochę soli, ale tylko trochę i w celu konserwacji a poza tym jest zrobiona z naturalnych składników, które są ogólnie dostępne.

Przygotowując własną mieszankę przyprawową proporcje można modyfikować wedle własnego smaku i gustu. Można dodać jakieś ulubione zioła, zmielone suszone grzyby czy zrezygnować np. z czosnku jeśli go unikacie.


domowa vegeta, przyprawa z suszonych warzyw, przyprawa do zup i sosow, domowe przetwory, jak zrobić domowa wegeta, 


Domowa przyprawa do potraw - domowa vegeta

czas przygotowania : 15 minut + kilka godzin suszenia
składniki :

   500 g marchewki
   125 g korzenia pietruszki
   300 g korzenia selera
   1 średni por
   1 pęczek natki pietruszki
   1/2 pęczka koperku
   4-5 liści selera korzeniowego
   4-5 dużych liści lubczyku
   2 ostre papryczki
   5 dużych ząbków czosnku
   1 łyżeczka kurkumy w proszku
   3 łyżeczki soli morskiej


domowa vegeta, przyprawa z suszonych warzyw, przyprawa do zup i sosow, domowe przetwory, jak zrobić domowa wegeta, smaczna pyza

Jak zrobić domową wegetę?

Wszystkie warzywa oczyściłam - korzenie obrałam, z pora usunęłam wierzchnie, nieładne liście i przekroiłam go wzdłuż na pół. Z papryczek usunęłam gniazda nasienne, ale to nie jest konieczne. Czosnek obrałam. Warzywa i zieleninę dobrze opłukałam i osuszyłam dokładnie.
orzenie marchewki, pietruszki i selera starłam na szatkownicy w cienkie plasterki. Pora pokroiłam na nieduże kawałki - można pokroić w półkrążki. Czosnek pokroiłam w plastry a strąki papryki po prostu podzieliłam na mniejsze kawałki. Wszystkie produkty stopniowo umieszczałam na sitach suszarki spożywczej - na jednym marchewkę, na drugim selera i pietruszkę, na trzecim  oraz czwartym pora, wszystkie zielone liście, papryczkę i czosnek. Sita ustawiłam na suszarce i włączyłam ją.

Wszystkie suszone produkty trzeba co jakiś czas przemieszać i porozdzielać. Dobrze też zamieniać sita miejscami. Warzywa i zioła suszą się w różnym tempie więc kiedy coś wyschło zdejmowałam sito a zawartość przesypywałam do pojemnika. Po kilku godzinach wszystko było już suche.

Warzywa i zioła można ususzyć także w piekarniku gazowym bądź elektrycznym. Rozdrobnione rozsypuje się na blachach, takich z wyposażenia piekarnika, wyłożonych papierem do pieczenia i suszy też kilka godzin - aż wyschną. Piekarnik powinien być nagrzany nie mocniej niż 75 st. C a drzwiczki lekko uchylone.  
usz podzieliłam na 3 części i umieszczałam partiami w pojemniku blendera. Do każdej dosypywałam po 1 łyżeczce soli i miksowałam na drobne kawałeczki. Możecie rozdrobnić mniej lub bardziej jeśli wolicie, nawet na proszek - ja jednak wolę taką paproszkowatą przyprawę. Do zmielonych warzyw i ziół dosypałam jeszcze kurkumę i wymieszałam dokładnie. Przesypałam do szczelnie zakręcanego słoika.

Takiej przyprawy używam do zup, sosów, zapiekanek, marynat... Poprawia smak, kolor i aromat dań a jednocześnie wiem, że nie dodaję do nich chemicznych składników.

Z podanej ilości składników uzyskałam 180 g mieszanki przyprawowej, ale zawsze można zwielokrotnić ilości. Z tym, że to jest porcja składników akurat na 4 sita suszarki.

---

Domowy majonez
Samodzielne zrobienie majonezu jest prostsze niż Wam się wydaje. Aż dziw bierze, że większość osób woli kupować gotowy. Kiedyś kręciłam taki domowy majonez razem z Mamą na każde święta czy przed wizytą gości - do jajek, do sałatki, do kanapek. Jest bardzo gęsty i można go sobie doprawić tak jak nam będzie najbardziej smakował. Wymaga odrobiny cierpliwości, ale smak wynagrodzi wszystko.



Samodzielne zrobienie majonezu jest prostsze niż Wam się wydaje. Aż dziw bierze, że większość osób woli kupować gotowy. Kiedyś kręciłam taki domowy majonez razem z Mamą na każde święta czy przed wizytą gości - do jajek, do sałatki, do kanapek. Jest bardzo gęsty i można go sobie doprawić tak jak nam będzie najbardziej smakował. Wymaga odrobiny cierpliwości, ale smak wynagrodzi wszystko.



czas przygotowania : ok. 20-30 minut
składniki : 

• 2 duże żółtka jaj kurzych
  
• ok. 250 ml oleju rzepakowego
  
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
  
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
  
• 1/2 łyżeczki octu winnego białego 
  
• do smaku - sól, cukier, pieprz czarny świeżo mielony
  

sposób przygotowania : bardzo ważne jest to żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Olej może być słonecznikowy, rzepakowy czy rydzowy - z każdym z nich jednak sos będzie miał nieco inny smak. Nie polecam oliwy, chyba że ktoś jest jej wyjątkowym wielbicielem, ale dla mnie jest zbyt intensywna do majonezu.

Zaczęłam od dokładnego umycia jajek. Sparzyłam je też wrzątkiem. Wybiłam rozdzielając żółtka od białek. Żółtka włożyłam do miski. Dodałam musztardę i sok z cytryny, dobrze rozmieszałam aż emulsja była gładziutka. Miksując na średnich obrotach, bo użyłam miksera do ucierania, wlewałam olej, ale bardzo pomału - na początku dosłownie po kropelce a potem po kilka kropli. Sos coraz bardziej jaśnieje i gęstnieje.

Gdy zużyłam cały olej doprawiłam majonez solą, odrobiną cukru i świeżo zmielonym pieprzem. Dodałam też ocet winny bo dla mnie był zbyt mdły.

I to już wszystko - domowy, pyszny majonez gotowy. Najlepiej zużyć go jak najszybciej a w razie czego zrobić sobie świeży.

Majonez czasami lubi się zważyć podczas ukręcania. Winna temu może być właśnie różna temperatura składników, zbyt szybkie miksowanie albo za szybkie wlewanie oleju. Ale jeśli już masa nam się zważy to jeszcze nie koniec świata. Możemy ją uratować ukręcając oddzielnie 1 żółtko z 1/2 szkl. oleju oraz proporcjonalnie odpowiednią ilością musztardy i soku z cytryny albo octu i stopniowo dodając po łyżeczce zwarzonej poprzedniej masy - wszystko powinno się ładnie utrzeć na gładki sos.

[Biedronka 24]

(05-09-2018, 17:25:27)grabi_en napisał(a): Dzisiaj podam Wam przepis na domową przyprawę z suszonych warzyw i ziół. To taka domowa vegeta, kucharek czy jarzynka - pod taką nazwą znajdziecie coś podobnego w sklepach. Moja jest jednak dużo smaczniejsza i nie zawiera niczego dziwnego. Jest w niej trochę soli, ale tylko trochę i w celu konserwacji a poza tym jest zrobiona z naturalnych składników, które są ogólnie dostępne.

Przygotowując własną mieszankę przyprawową proporcje można modyfikować wedle własnego smaku i gustu. Można dodać jakieś ulubione zioła, zmielone suszone grzyby czy zrezygnować np. z czosnku jeśli go unikacie.


domowa vegeta, przyprawa z suszonych warzyw, przyprawa do zup i sosow, domowe przetwory, jak zrobić domowa wegeta, 


Domowa przyprawa do potraw - domowa vegeta

czas przygotowania : 15 minut + kilka godzin suszenia
składniki :

   500 g marchewki
   125 g korzenia pietruszki
   300 g korzenia selera
   1 średni por
   1 pęczek natki pietruszki
   1/2 pęczka koperku
   4-5 liści selera korzeniowego
   4-5 dużych liści lubczyku
   2 ostre papryczki
   5 dużych ząbków czosnku
   1 łyżeczka kurkumy w proszku
   3 łyżeczki soli morskiej


domowa vegeta, przyprawa z suszonych warzyw, przyprawa do zup i sosow, domowe przetwory, jak zrobić domowa wegeta, smaczna pyza

Jak zrobić domową wegetę?

Wszystkie warzywa oczyściłam - korzenie obrałam, z pora usunęłam wierzchnie, nieładne liście i przekroiłam go wzdłuż na pół. Z papryczek usunęłam gniazda nasienne, ale to nie jest konieczne. Czosnek obrałam. Warzywa i zieleninę dobrze opłukałam i osuszyłam dokładnie.
orzenie marchewki, pietruszki i selera starłam na szatkownicy w cienkie plasterki. Pora pokroiłam na nieduże kawałki - można pokroić w półkrążki. Czosnek pokroiłam w plastry a strąki papryki po prostu podzieliłam na mniejsze kawałki. Wszystkie produkty stopniowo umieszczałam na sitach suszarki spożywczej - na jednym marchewkę, na drugim selera i pietruszkę, na trzecim  oraz czwartym pora, wszystkie zielone liście, papryczkę i czosnek. Sita ustawiłam na suszarce i włączyłam ją.

Wszystkie suszone produkty trzeba co jakiś czas przemieszać i porozdzielać. Dobrze też zamieniać sita miejscami. Warzywa i zioła suszą się w różnym tempie więc kiedy coś wyschło zdejmowałam sito a zawartość przesypywałam do pojemnika. Po kilku godzinach wszystko było już suche.

Warzywa i zioła można ususzyć także w piekarniku gazowym bądź elektrycznym. Rozdrobnione rozsypuje się na blachach, takich z wyposażenia piekarnika, wyłożonych papierem do pieczenia i suszy też kilka godzin - aż wyschną. Piekarnik powinien być nagrzany nie mocniej niż 75 st. C a drzwiczki lekko uchylone.  
usz podzieliłam na 3 części i umieszczałam partiami w pojemniku blendera. Do każdej dosypywałam po 1 łyżeczce soli i miksowałam na drobne kawałeczki. Możecie rozdrobnić mniej lub bardziej jeśli wolicie, nawet na proszek - ja jednak wolę taką paproszkowatą przyprawę. Do zmielonych warzyw i ziół dosypałam jeszcze kurkumę i wymieszałam dokładnie. Przesypałam do szczelnie zakręcanego słoika.

Takiej przyprawy używam do zup, sosów, zapiekanek, marynat... Poprawia smak, kolor i aromat dań a jednocześnie wiem, że nie dodaję do nich chemicznych składników.

Z podanej ilości składników uzyskałam 180 g mieszanki przyprawowej, ale zawsze można zwielokrotnić ilości. Z tym, że to jest porcja składników akurat na 4 sita suszarki.

---

Domowy majonez
Samodzielne zrobienie majonezu jest prostsze niż Wam się wydaje. Aż dziw bierze, że większość osób woli kupować gotowy. Kiedyś kręciłam taki domowy majonez razem z Mamą na każde święta czy przed wizytą gości - do jajek, do sałatki, do kanapek. Jest bardzo gęsty i można go sobie doprawić tak jak nam będzie najbardziej smakował. Wymaga odrobiny cierpliwości, ale smak wynagrodzi wszystko.



Samodzielne zrobienie majonezu jest prostsze niż Wam się wydaje. Aż dziw bierze, że większość osób woli kupować gotowy. Kiedyś kręciłam taki domowy majonez razem z Mamą na każde święta czy przed wizytą gości - do jajek, do sałatki, do kanapek. Jest bardzo gęsty i można go sobie doprawić tak jak nam będzie najbardziej smakował. Wymaga odrobiny cierpliwości, ale smak wynagrodzi wszystko.



czas przygotowania : ok. 20-30 minut
składniki : 

• 2 duże żółtka jaj kurzych
  
• ok. 250 ml oleju rzepakowego
  
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
  
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
  
• 1/2 łyżeczki octu winnego białego 
  
• do smaku - sól, cukier, pieprz czarny świeżo mielony
  

sposób przygotowania : bardzo ważne jest to żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Olej może być słonecznikowy, rzepakowy czy rydzowy - z każdym z nich jednak sos będzie miał nieco inny smak. Nie polecam oliwy, chyba że ktoś jest jej wyjątkowym wielbicielem, ale dla mnie jest zbyt intensywna do majonezu.

Zaczęłam od dokładnego umycia jajek. Sparzyłam je też wrzątkiem. Wybiłam rozdzielając żółtka od białek. Żółtka włożyłam do miski. Dodałam musztardę i sok z cytryny, dobrze rozmieszałam aż emulsja była gładziutka. Miksując na średnich obrotach, bo użyłam miksera do ucierania, wlewałam olej, ale bardzo pomału - na początku dosłownie po kropelce a potem po kilka kropli. Sos coraz bardziej jaśnieje i gęstnieje.

Gdy zużyłam cały olej doprawiłam majonez solą, odrobiną cukru i świeżo zmielonym pieprzem. Dodałam też ocet winny bo dla mnie był zbyt mdły.

I to już wszystko - domowy, pyszny majonez gotowy. Najlepiej zużyć go jak najszybciej a w razie czego zrobić sobie świeży.

Majonez czasami lubi się zważyć podczas ukręcania. Winna temu może być właśnie różna temperatura składników, zbyt szybkie miksowanie albo za szybkie wlewanie oleju. Ale jeśli już masa nam się zważy to jeszcze nie koniec świata. Możemy ją uratować ukręcając oddzielnie 1 żółtko z 1/2 szkl. oleju oraz proporcjonalnie odpowiednią ilością musztardy i soku z cytryny albo octu i stopniowo dodając po łyżeczce zwarzonej poprzedniej masy - wszystko powinno się ładnie utrzeć na gładki sos.

Super propozycje, będę próbowała

[grabi_en]

(05-09-2018, 17:55:28)Biedronka 24 napisał(a): Super propozycje, będę próbowała

Polecam, tym bardziej, że teraz w tym okresie  mamy warzywa tanie. Ja zawsze robię z podwójnej porcji i suszę w suszarce do grzybów i starcza mi do następnej jesieni.

[Wonder_Woman]

(05-09-2018, 17:57:39)grabi_en napisał(a):

(05-09-2018, 17:55:28)Biedronka 24 napisał(a): Super propozycje, będę próbowała

Polecam, tym bardziej, że teraz w tym okresie  mamy warzywa tanie. Ja zawsze robię z podwójnej porcji i suszę w suszarce do grzybów i starcza mi do następnej jesieni.

Widzę, ze masz dużo tych przepisów, fajne są będę działać, jak już wyjdę z dzisiejszej depresji